Como algunos de ustedes saben hace un tiempo transitamos la época de las festividades judías de Año Nuevo (Rosh Hashana)
y el Día del Perdón (Iom Kipur). Lo tradicional en éstas festividades además de
ir al Templo y asistir a las ceremonias religiosas especiales de ésta época, son
las reuniones familiares que se caracterizan por el clima íntimo y espiritual
de la celebración, pero teniendo en cuenta que se trata de una celebración judía, sabemos que la comida es
la principal protagonista.
Dentro de las delicias que se
degusta en la cena de Rosh Hashaná, es costumbre comer Leicaj, ya que
con ésta torta se simbolizan los deseos de un año dulce y bueno como la miel.
Es un postre muy representativo
de la cocina judía. Creo que existen tantas recetas como familias judías hay,
la que comparto con ustedes hoy, no es igual a la original, ya que por supuesto
tiene ingredientes míos que fui adaptando para que la torta salga como a mí me
gusta ;o)
Ahí va la receta:
Ingredientes:
Procedimiento:
1) Licuar primero los huevos con el azúcar hasta que todo quede bien blanco, luego agregar el azúcar, los jugos, el café y el aceite.
2) Por otro lado tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
3) Luego unir todo y por último agregar las almendras o nueces.
4) Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar 40 minutos aproximadamente.
Ahí va la receta:
Ingredientes:
- 5 huevos
- jugo y ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 250 grm. de azúcar
- 100 grm. de manteca
- 400 grm. de harina
- 1 taza grande de miel
- 1 tacita de aceite
- 1 tacita de café negro fuerte
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- almedras o nueces cantidad necesaria.
Procedimiento:
1) Licuar primero los huevos con el azúcar hasta que todo quede bien blanco, luego agregar el azúcar, los jugos, el café y el aceite.
2) Por otro lado tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
3) Luego unir todo y por último agregar las almendras o nueces.
4) Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar 40 minutos aproximadamente.
Uno de mis lemas principales al
cocinar, es tratar de usar ingredientes de estación o cosas que tenga al
alcance, así que como tuvimos un encuentro de amigos cercana a la fecha de la celebración del Año Nuevo y tenía mucha miel en casa
aproveché la receta que les pasé para usar ese ingrediente y de paso compartir esta deliciosa torta que realmente tuvo muy buena aceptación, para ello les dejo una foto donde como siempre se puede ver que una imagen vale mas que 1000 palabras.VD.
